Blaubeer Windbeutel
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Zutaten
Zutaten
für 16 Windbeutel
130 g Magoberries
200 ml Wasser
50 g Butter
120 g Mehl
3 Eier
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl dazugeben. Mit einem Löffel verrühren, bis sich ein Kloß bildet. Kloß in eine Schüssel umfüllen und die Eier einzeln gründlich mit dem Teig verrühren.
Teig in einen Spritzbeutel umfüllen (Sterntülle 15 mm). Backblech mit Backpapier auslegen und mit Abstand ca. 16 Rosetten setzen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft pürieren, mit Mascarpone verrühren und kaltstellen. Die abgekühlten Windbeutel quer halbieren. Creme auf die Böden verteilen und den Deckel aufsetzen.
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