Blueberry Cheesecake Muffins
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 35 – 40 Minuten
Zutaten
Zutaten
für 12 Muffins
Magoberries
150 g Butterkekse
70 g Butter
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
3 Eier
1 EL Speisestärke
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Muffinform einfetten.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Kekse zerbröseln und mit der flüssigen Butter zu einer Art Teig vermischen. Den Boden jeder Muffinform mit dem Butterkeks-Teig bedecken und andrücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten backen, damit der Boden fest werden kann.
Magerquark, Zucker, Vanillezucker und die Zitronenschale verquirlen, bis die Masse cremig ist.
Eier einzeln untermischen. Speisestärke über die Creme sieben und vorsichtig unterheben.
Gebackenen Keksboden mit der Creme bedecken und in jedes Küchlein ca. 4-6 Blaubeeren geben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 – 35 Minuten backen. Sobald die Cheesecake Muffins aus dem Ofen kommen, fallen Sie etwas zusammen.
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